為家人準備食補的料理，
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，不只是照護家人的腸胃，
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，也是思念母親。 圖╱珊珊提供 分享 facebook 雖說平日營養已足夠，
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，但只要秋風輕輕拂來，
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，又忍不住依循過往歲月的腳步，
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，為家人準備食補的料理，
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，不只是照護家人的腸胃，
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，也是思念母親。母親不識字，
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，但廚藝極佳，
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，舉凡紅粿、草仔粿、蘿蔔糕、油飯、碗糕、湯圓、粽子…，沒有一樣難得了她。偏偏女兒魯鈍，學不到她的萬分之一，多年以來只有桂圓米糕勉強端得上檯面。這道料理的所有食材都不經過熱炒，取其本質滋補，所以溫和不燥熱，老少皆宜。糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1及澱粉等營養成分。桂圓味甘，開胃健脾，性溫味甘，益心脾，補氣血。松子富含不飽和脂肪酸，如亞麻油酸，對預防心血管病有良好作用。枸杞性味甘，補肝腎、明目。 先將尖糯米依比例用紹興酒浸泡2小時，放入電鍋烹煮前加入5-6片的老薑、松子、枸杞與桂圓。起鍋後稍稍攪拌讓所有材料平均混和與散熱，放涼吃更Q彈。淡淡的酒香混著薑的氣味，甜味來自於澱粉、桂圓與紹興酒的天然成分，沒有任何調味。又因為糯米的蛋白質含量高於普通白米，不需再額外魚肉蛋，只需另煮一鍋清湯，燙一盤青菜，就是均衡的飲食，簡單又符合現代人養生的想望。，