端午節應景的粽子,
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,熱量都不低,
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,花蓮慈濟醫院昨天示範製作「月桃小米粽」,
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,取月桃的清香安神、小米的營養,
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,以素食減輕油膩,
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,而且粽子小,
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,可以安心享用美食不怕吃過量。
花蓮慈濟醫院營養師江佳真表示,
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,1顆月桃小米粽熱量約120至130大卡,
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,以市面常見的糯米、杏鮑菇、猴頭菇、香菇等食材,加上花蓮特產的「小米」,以月桃葉包製而成,1顆約70公克。
慈濟醫院主廚伍麗雪指導製作月桃小米粽,院長高瑞和跟著包製,月桃小米粽經水煮後,可去除多餘油脂,清爽不油膩。
江佳真說,月桃小米粽以小米、糯米等比例為主食,加入豆腐乳拌炒,可助消化、減少腸胃脹氣,有較多的膳食纖維及維生素,煮過的月桃葉有淡淡清香,還有安神、驅蟲的效果,口感更獨特。現場試吃的民眾都稱讚。,