一位來自中國湖北農村的大廚張鵬亮卻用特色的中國菜征服美國人的胃。沒有背景、不懂英語的張鵬亮擅長川菜，
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，美國人稱他功夫廚神－「the Kung Fu Master of Cuisine」。圖擷自Peter Chang官方網站 分享 facebook twitter pinterest 美媒稱，
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，提到在美國的中餐館，
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，人們想到的無非是諸如左宗雞、芥藍牛等美式中餐代表菜，
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，但一位來自中國湖北農村的大廚張鵬亮卻用特色的中國菜征服美國人的胃。沒有背景、不懂英語的張鵬亮擅長川菜，
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，美國人稱他功夫廚神－「the Kung Fu Master of Cuisine」。美國之音電台網站報導稱，
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，53歲的張鵬亮（Peter Chang）不僅技術精湛，
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，他本人的故事也頗具傳奇色彩。 張鵬亮出生湖北貧困山村，由於高考填報志願失誤，陰錯陽差被分配到廚師班學習，當時他覺得從事廚師這個職業很丟臉。經過祖父開導，張鵬亮重拾信心，以優異成績和過人技藝摘得多項大獎，職位一路高升。2001年，張鵬亮攜妻女到美國首都華盛頓，擔任中國駐美大使館主廚，期間曾為前中國主席胡錦濤等人烹飪。工作兩年後，張鵬亮決定離開使館，追求自己的餐飲夢。10年漂泊 引粉絲追逐為尋找經營合作夥伴，張鵬亮過著顛沛流離的生活。在近十年漂泊裡，他曾為近十家中餐館工作過。每一處他掌勺的地方都生意火爆，可他總在這時突然離開。他說：「本來名氣越來越大是件好事，但是當時有太多的原因，所以感到很恐懼。」據報導，這可苦了他的忠實食客。為了吃上這口，有些瘋狂的「鐵桿粉絲」不惜輾轉美國追隨他的腳步。紐約時報、華盛頓郵報等美國主流媒體也爭相報導這位「神秘」大廚行蹤。終於，四處奔波的張鵬亮找到志同道合的合作夥伴，實施自己堅守多年的中餐理念，「我是希望能夠持續的發展，讓有特色的中國菜能夠讓美國的主流認可。」張鵬亮說。2010年，第一家以Peter Chang命名的餐館在維吉尼亞州的夏洛斯維爾市開張。Peter Chang餐廳主打改良川菜，將川菜中最基本的麻和辣與各式調料巧妙地融合，中西合璧，烹製出別致的張式味道。如今張鵬亮已有8家Peter Chang連鎖店，兩家正在籌備中。報導說，對很多美國食客來說，Peter Chang的食物早已征服他們的心和胃了。客人吉姆‧施羅德感歎：「這裡的菜太棒了！」Peter Chang的中餐也得到專業美食美酒評論家戴夫‧麥金泰爾的認可，他說，張鵬亮正在試圖改變美國人對中餐的印象。，