外食族減鹽低鈉 吃得更健康

「老外老外老外,

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,3餐老在外」耳熟能詳的廣告用語,

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,也提醒著現代人在外用膳須注意「吃」的問題,

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,台大新竹分院社區及家庭醫學部主任陳孟侃說,

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,每日鹽分攝取量能降低至6公克以內,

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,血壓平均可下降2到8mmHg。
現代人3餐外食、口味偏重,

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,吃入過量的鹽,

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,易造成水腫、血壓升高、心臟負荷加重以及腎臟水分排泄困難,

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,不論是一般人或是高血壓患者,要降低血壓必須減少鈉鹽的攝取。
台大新竹分院昨舉辦「2014健康減鹽低鈉美食競賽」,邀請業者前往醫院表現廚藝,營養室主任歐陽鍾美也說,餐點不僅要求減鹽低鈉,還要顧及美味,才能吃得更健康。
如何兼顧健康與美味?參賽吳姓廚師表示,「菜本身就有味道」,要怎麼讓食材發揮該有的香氣又是門學問。不過,做便當必須有肉類的主菜,因此避免使用油炸,而飯盒也不需要過多調味料,就能烹飪出美味的餐點。
新竹市衛生局技正吳青雲說,台灣每100人就有14人有高血壓,4人有心臟疾病或腎臟病,部分患者須以飲食方式控制病情。
台大新竹分院副院長楊宏志表示,今年度除了在院內推動病人的健康照顧計畫,在社區部分,也進一步輔導便當業者製作減鹽餐盒,照顧新竹市民眾的健康。,

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