到Green&Safe想採買的話，
台式泡菜
，店內提供可重複使用提袋。 圖／陳立凱攝影 分享 facebook twitter pinterest GREEN&SAFE的越南三明治，
排名系統
，供應至4月底止。 圖／陳立凱攝影 分享 facebook twitter pinterest 坊間有機商店多以「健康」為訴求，
土魠魚料理
，除了販售蔬果外，
無骨鳳爪
，還兼賣大量且昂貴的健康食品；有別於傳統有機商店，
戚風蛋糕
，近期有強調風格的新潮流食物專賣店興起。新潮流的食物專賣店想要闡述的是，
喜餅禮盒
，挑選好食物不只是口號、賣點，而是一種生活態度與選擇，會把食物安全檢驗報告當作依據而不是依歸。新潮流的食物專賣店講究氛圍、陳列方式、交流互動、教學，拉近人與生活的距離。把重心從商品本身拉到整體概念，追求自然──不只吃的、用的追求自然，人際關係應對也自然，成為身心皆自然的人。Green & Safe 免費廚藝教學Green&Safe店門口肥嘟嘟的白蘿蔔裝萌，吸引人們入內。 圖／陳立凱攝影 分享 facebook twitter pinterest 永豐餘生技旗下品牌「GREEN & SAFE」，十多年來均提供有機生鮮蔬果與食物的宅配銷售，直到去年底，終於成立第一家「真食物專賣店（GREEN & SAFE）」的實體店面。不同於過去只是翻閱型錄，消費者有更多的機會親近食物，而且不用為了湊免運費額度而多買一大堆商品。真食物專賣店以大量木材基調勾勒歐洲風情，整籠裸裝高麗菜、白蘿蔔在入口處裝萌吸引人們走進，想購買的話，門旁的掛鉤上有可重複使用、阿嬤味十足的紅綠相間提袋可自由取用。專賣店的蔬果強調當季菜色、特色品種，另有季節性水果與海鮮等。非常建議早上10點左右來此，多數手工麵包都在此刻出爐，滿屋麵包香氣喚醒身體的每個細胞。麵包選擇多樣化，皆以德國小麥麵粉、有機橄欖油、小麥酸麵糰、有機奶油及有機雞蛋等製成，可頌麵包則是遵循法國傳統工法製成，不含任何添加劑。家庭中最常見的吐司，也是使用熊本皇冠高筋麵粉，以鮮乳而非一般奶粉為原料，麵糰中揉入天然酵母，讓口感更有彈性，香嫩軟Q。有些吐司的口味還加入亞麻仁籽、蔓越莓乾，或是高雄九號紅豆等。而說時遲那時快，輕食Cafe區的開放式廚房也正進行烹調，食物烹調的香氣像跟烘焙香一較高下，一天的開始被食物的香氣包圍是幸福的。輕食Cafe區有各式新鮮飲料、有機咖啡、茶及手工甜點，每天下午3點至3點半還有免費廚藝教學，回家就能簡單上手實作變成晚餐。地址：台北市仁愛路四段316號之2，電話：02-2703-0536，營業時間：08:00~21:00裸市集 西餐食材秤重賣在裸市集可以買到不同新鮮香料，而且可以少量購買。 圖／余承翰攝影 分享 facebook twitter pinterest 進入「裸市集」，迎接人們的第一句話是：「第一次來嗎？需要幫您介紹嗎？」這是到一般超市未曾有的體驗，雖然以分裝概念為主題的市集在歐美盛行，不過台灣卻還在推廣階段。這是一家以秤重計量方式販賣料理、烘培食材的市集。愛烹調西餐的人，一旦踏入後大概很難離開，而且還會有種得救的感覺。簡單來說，如果想做西班牙海鮮飯，再也不用煩惱到哪買正宗番紅花，最後只好用薑黃粉取代，也不用為此花費數千元購買一盒，只為了放不到1公克的量，在此可以買最小單位0.2公克的番紅花，費用只要數十元。想做一道西式料理卻缺一點香料時，不用再遷就市場買乾燥品，也不用為此買薄荷葉等香料盆栽回家，在此可以只買10公克的新鮮散裝香料，強調可省去不必要的花費，減少不必要的浪費。裸市集店內也販售空罐、空瓶，可重複使用的吸管、吸管專用清潔刷等。 圖／余承翰攝影 分享 facebook twitter pinterest 市集主人曾在餐飲業工作過、熱愛烹調，為了尋找食材原料也曾大傷腦筋，將心比心，到此不僅可以買到白腰豆、鷹嘴豆等少見食材，還有橄欖油、料理用酒、醃漬水果也可少量購買。此外，店內也販售空罐、空瓶，可重複使用的吸管、吸管專用清潔刷等，並且鼓勵消費者自備容器，減少包材使用。另有廚藝教學教室並提供餐飲，不過為了減少備料上可能的浪費，須前一天預約訂位。地址：台北市松山區民生東路四段75巷1號，電話：02-2719-8809，營業時間：11:00~21:00樂埔匯農 現代優質糧倉立偕生活文化團隊從樂埔町開始參與活化舊建築，這次又在已經廢棄的日式糧倉──一號糧倉內，注入新活力。「樂埔匯農」本月開幕，是一家結合食材、教學、餐飲的綜合性賣場。一樓門市劃分為多功能賣場、二樓為餐飲休憩區。賣場又劃分成鮮肉區、食用油區、醬料區、五穀雜糧區、稻米區、食品區與新鮮蔬果區。打破一般超市藩籬，此處陳列較靈活且空間感舒適，每個及腰平台既可陳列，搭配課程教學，又可成為小型教學桌面，貨品低層架設計也方便銀髮族拿取。鮮肉區設有溫控分切房，讓肉品維持在安全的環境內。油區可以現榨茶籽油，提供少量試飲，新鮮在眼前。五穀雜糧區未來將提供現磨小麥麵粉，還有在來米與糯米也可提供現磨服務，目前市面上多分裝供應，不過純度不得而知，對使用者一直是困擾，此處提供歐洲進口研磨機，現輾純度看得見。稻米區提供多款西部與東部米包裝米，目前有米農林龍星的稻米可現場輾米。生鮮方面，提供許多台灣競賽得獎食材、本土馬鈴薯、台灣十大好魚。二樓餐飲區則提供輕食、咖啡飲品等。地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號，電話：02-2721-1689，營業時間：一樓賣場09:00~20:30，二樓輕食區11:30~14:30、18:00~22:00裸市集訴求可減少不必要的浪費。 圖／余承翰攝影 分享 facebook twitter pinterest，